Questão 4056472

• Banca: Instituto Excelência
• Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP
• Ano: 2017
• Provas: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Assinale a alternativa CORRETA que define Intoxicação Alimentar:

• A. É causada por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.
• B. É provocada pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento.
• C. É causada pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos.
• D. É quando as toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino.
• E. É causada a partir da multiplicação de bactérias patogênicas no trato gastrintestinal

Gabarito: B

Comentários

• INTOXICAÇÃO ALIMENTAR: É provocada pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento.

• Toxinose (intoxicação)

  Produção de toxina no alimento (toxicidade): manifestação clínica causada pela ingestão de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrentes da multiplicação de bactérias toxinogênicas nos alimentos, como Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum e Bacillus cerereus emético.