Questão 4119556

• Banca: Colégio Pedro II
• Órgão: Colégio Pedro II
• Ano: 2017
• Provas: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Dentre os métodos existentes de cocção por calor misto, é INCORRETO incluir o método de

• A. saltear.
• B. brasear.
• C. refogar.
• D. ensopar.

Gabarito: A

Comentários

• Saltear: Calor seco.