Cada proteína exerce uma função diferente em nosso corpo.
Anticorpos: atuam na defesa do organismo, protegendo-o do ataque de bactérias, vírus e outras substâncias nocivas e estranhas.
Trombina e o fibrinogênio: outras proteínas de defesa, atuam na coagulação do sangue e previnem a perda sanguínea quando ocorrem cortes e ferimentos.
Insulina: é a proteína responsável por regular a taxa de glicose no sangue.
Albumina: proteína presente no ovo e que tem a função de nutrir o embrião.
Proteínas estruturais: são aquelas que sustentam a estrutura dos tecidos, como o colágeno (que constitui a cartilagem), a queratina (que atua nos cabelos, unhas e pelos) e a elastina (responsável pela estrutura da pele).
Hemoglobina: é a proteína que transporta o oxigênio para os tecidos
Globina: proteína que compõe a molécula de hemoglobina