Questão 4129903

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2015
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HE-UFSCAR)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

O Clostridum botulinum é um bastonete gram-positivo que causa uma doença de origem alimentar denominada botulismo. Ele é associado à ingestão de

• A. produtos de arroz e alimentos ricos em carboidratos.
• B. alimentos enlatados de baixa acidez, mel, vegetais, peixe e produtos de carne.
• C. frutos do mar, particularmente ostras cruas.
• D. produtos lácteos, tais como leite, iogurte e queijos.
• E. salsichas, salada de batata e frango.

Gabarito: B

Comentários

• B) alimentos enlatados de baixa acidez, mel, vegetais, peixe e produtos de carne