Questão 4135576

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos Funcionais e Fitoterápicos; Dietoterapia

O equilíbrio da microbiota intestinal pode ser favorecido com o provimento dietético de aditivos pró-bióticos, pré-bióticos e simbióticos. Com relação a esse assunto, julgue o item a seguir.

Beta-glicanos e quitosanas caracterizam-se como pré-bióticos, ou seja, são fermentáveis pelas bactérias benéficas do cólon humano.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• Quitosana: Bloqueia a absorção de gordura da dieta. Possivelmente segura. (Krause)

• errado, nao sao fermentaveis

• Beta-glicanos são fermentáveis!

  Quitosana é de baixa fermentação.

  "Outra forma de classificação das fibras refere-se à fermentabilidade. Celulose, hemicelulose, lignina, ceras, quitina, quitosana, colágeno e amido resistente são de parcial ou baixa fermentação."