- ID
- 4160821
- Banca
- INAZ do Pará
- Órgão
- Prefeitura de Rolim de Moura - RO
- Ano
- 2017
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter
preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à
segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar
(recebimento, produção, processamento, distribuição e
consumo). (GAVA, 2008).
São princípios do sistema APPCC, exceto: