Questão 4827502

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Catas Altas - MG
• Ano: 2020
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2020 - Prefeitura de Catas Altas - MG - Nutricionista Clínica
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Segundo a RDC n° 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação.

São temas que devem ser abordados nesse curso, exceto:

• A. Contaminantes alimentares.
• B. Doenças transmitidas por alimentos.
  
  
• C. Manipulação higiênica dos alimentos.
• D. Programa de recolhimento de alimentos.

Gabarito: D

Comentários

• O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação com pelo menos os temas:

  Contaminantes alimentares

  Doenças transmitidas por alimentos

  Manipulação higiênica dos alimentos

  Boas práticas de manipulação

• Gab D

  **BIZU em azul que inventei e em vermelho de um colega aqui do qc: estrá com CC? COMA BOLDO ou veja cor vermelha (3 alimentos + boas práticas)

  Curso de capacitação:

  Contaminantes alimentares

  Doenças transmitidas por alimentos

  Manipulação higiênica dos alimentos

  Boas práticas de manipulação

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