Questão Q1611079

Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Entre 40 e 45% do ferro alimentar são absorvidos por indivíduos com estado nutricional adequado em relação a esse mineral.

A absorção do ferro é uma etapa importante da biodisponibilidade e, no caso do ferro heme, é pouco afetada por fatores facilitadores da alimentação.

A biodispobibilidade de zinco não é afetada pela presença de fitato na alimentação.

O cálcio é facilmente absorvido quando presente em alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre e couve.

Em alimentos fontes de lipídeos, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E é menor.

Comentários

A- De 5 a 10 % do ferro alimentar é absorvido por indivíduos com estado nutricional adequado em relação a esse mineral.
B- CORRETA
C- O fitato é conhecido como principal fator dietético que diminui a biodisponibilidade do zinco.
D- O ácido oxálico é o inibidor mais potente da absorção do cálcio.
E- A absorção da vitamina E é aumentada em fontes lipídicas
A questão exige do candidato conhecimentos acerca de biodisponibilidade de micronutrientes. Vamos a análise das alternativas:

A) ERRADA – o estado nutricional inadequado do ferro é um dos fatores que facilitam a absorção desse mineral.

B) CERTA – em relação a biodisponibilidade do ferro, o ferro heme é pouco afetado por fatores facilitadores, enquanto o ferro não heme é afetado por fatores facilitadores.

C) ERRADA – a biodisponibilidade de zinco É AFETADA pela presença de fitato na alimentação.

D) ERRADA – o cálcio NÃO É FACILMENTE absorvido quando presente em alimentos ricos em ácido oxálico.

E) ERRADA – a vitamina E é uma vitamina lipossolúvel. Portanto, sua absorção é maior em alimentos fontes de lipídeos.

A opção que corresponde a resposta correta é a LETRA B.

Gabarito do Professor: LETRA B.
O ferro não heme em mais afetado.

SóProvas