Questão 4891243

• Banca: IDECAN
• Órgão: CRN - 8ª Região (PR)
• Ano: 2015
• Provas: IDECAN - 2015 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Júnior
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

“Os sintomas característicos de doença de origem alimentar causada por _____________ incluem: diarreia, náusea, dor abdominal, febre branda e calafrios. São Gram‐negativas, aneróbias facultativas e não formam esporos. Existe uma ampla variedade de alimentos contaminados por este micro‐organismo. O período de incubação antes da doença é cerca de 16 a 72 horas. A enfermidade persiste durante dois a sete dias.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

• A. Escherichia coli
• B. Salmonella spp.
• C. Staphylococcus aureus
• D. Listeria monocytogenes

Gabarito: B

Comentários

• • Sintomas de infecção por Salmonella sp.: Dores abdominais, diarreia, calafrios, febre, náuseas, vômitos, mal-estar (Alternativa B-correta)
  • Sintomas de infecção por Escherichia coli: Dores abdominais, diarreia, náuseas, vômitos, febre, calafrios, cefaleia, mialgia.
  • Sintomas de infecção por Staphylococcus aureus: Náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia, prostração. Importante observar ausência de febre
  • Sintomas de infecção por Listeria monocytogenes: Dores musculares; Febre alta, superior a 38ºC, Vômitos, Calafrios, Dor de cabeça, Perda de apetite, Diarreia, Confusão menta

  fonte

  : http://www.dive.sc.gov.br/conteudos/imunizacao/publicacoes/Quadro%20de%20Sinais%20e%20Sintomas%20DTA.pdf

• Gram positivas: já descarta C e D

  Staphylococcus aureus

  Listeria monocytogenes

  Febre, calafrios

  Salmonella spp. lembra logo da Febre tifóide

• Gram positivas: já descarta C e D

  Staphylococcus aureus

  Listeria monocytogenes

  Febre, calafrios

  Salmonella spp. lembra logo da Febre tifóide