Questão 5008294

• Banca: CONSULPLAN
• Órgão: CODEVASF
• Ano: 2008
• Provas: CONSULPLAN - 2008 - CODEVASF - Técnico em Desenvolvimento Regional - Economia Doméstica
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Para preparar as refeições deve-se cuidar para que os alimentos cheguem à mesa em condições corretas de higiene. Algumas etapas devem ser seguidas, tais como:

• A. Dessalgue, lavagem, seleção, enxágüe.
• B. Sanitização, seleção, enxágüe, congelamento.
• C. Seleção, lavagem, sanificação, enxague, estoque.
• D. Lavagem, desinfecção, refrigeração, rotulagem.
• E. Seleção, congelamento, enxágüe, sanificação.

Gabarito: C