- ID
- 5021029
- Banca
- IADES
- Órgão
- SES-DF
- Ano
- 2020
- Provas
-
- IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Cuidados Paliativos - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Nefrologia - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Saúde da Criança - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Saúde do Adulto e do Idoso - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Saúde Mental do Adulto - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Saúde Mental Infanto- Juvenil - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Terapia Intensiva - Nutrição
- IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Nos alimentos presentes na dieta habitual do ser humano, os
compostos bioativos apresentam efeitos biológicos,
geralmente no sentido de promoção à saúde. Há evidências
de que eles exerçam papéis na redução do risco de doenças
crônicas não transmissíveis, como câncer e doenças
cardiovasculares.
A esse respeito, julgue os itens a seguir.
O cozimento dos alimentos pode causar algumas perdas
nos teores de carotenoides, porém aumenta a
biodisponibilidade deles.