Questão 5048797

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2020
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2020 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Nutrição e Câncer

Com relação à dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, levando-se em consideração suas necessidades nutricionais, restrições dietéticas, tolerância, estado clínico e efeitos colaterais esperados, julgue o item a seguir.

Para pacientes com disfagia, recomenda-se a exclusão de alguns alimentos e a modificação de outros, para facilitar a deglutição, sendo recomendada, quanto à textura, uma dieta pastosa.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• A questão avalia o conhecimento do candidato sobre características da dieta em pacientes com disfagia.
  
  A disfagia é definida como qualquer dificuldade na condução adequada do alimento da boca até o estômago.
  
  Dentre os alimentos que devem ser excluídos da alimentação incluem-se alimentos de difícil mastigação ou que podem a se dispersar na cavidade oral (farinha/farofa, verduras e legumes crus, grãos), alimentos que combinam diferentes consistências (canjas, sopas).
  
  A dieta pastosa em caso de disfagia deve ser homogênea e os alimentos devem ser cozidos e batidos, e, se necessário, coados e peneirados. Os líquidos, por requerem maior controle fisiológico da deglutição, devem ser espessados com produtos industrializados ou adaptações caseiras.
  
  Portanto, o item contido no enunciado está CORRETO. 
  
  Gabarito do Professor: CERTO.
  
  
  

• Disfagia se refere à dificuldade de deglutição, portanto, é necessário modificar a consistência dos alimentos para pastosa a fim de facilitar a deglutição