A são provocadas por substâncias indesejadas nos alimentos, como é o caso de inseticidas, detergentes, materiais pesados, medicamentos, entre outros. QUÍMICA
B são provocados quando há presença de qualquer tipo de contaminação nos alimentos. CONTAMINAÇÃO
C são provocados por vírus, bactérias ou parasitas, e constituem os principais contaminantes nos alimentos. BIOLÓGICA
D são provocados por materiais que podem machucar e causar danos à saúde, como por exemplo: presença de corpos estranhos nos alimentos, como pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes, fragmentos de insetos, entre outros. FÍSICA
E são provocadas pela transferência de microrganismos de um alimento ou superfície para outro alimento através de utensílios, equipamentos ou do próprio manipular. CONTAMINAÇÃO CRUZADA