Questão 5076019

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
• Ano: 2020
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Em relação a doenças transmitidas por alimentos (DTA) e segurança dos alimentos, assinale a opção correta.

• A. Considera-se que há surto de DTA apenas quando mais de dez pessoas apresentam doença após ingerirem o mesmo alimento.
• B. As DTA são causadas apenas por bactérias presentes em alimentos e(ou) água contaminados.
• C. O quadro clínico apresentado por uma pessoa com DTA é caracterizado somente por febre, diarreia e vômito.
• D. Alimentos quentes somente estarão seguros para o consumo se aquecidos em temperatura igual ou superior a 55 °C.
• E. As DTA são doenças causadas pela ingestão de alimentos e(ou) água contaminados.

Gabarito: E