Questão 5086978

• Banca: CETREDE
• Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE
• Ano: 2021
• Provas: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento de Compras e de Estoque

No preparo do almoço para 350 pessoas, com per capita de 120g de beterraba cozida no vapor, o setor de compras da Unidade de Alimentação e Nutrição comprou 46,665 kg de beterraba. Qual o fator de cocção?

• A. 1,11
• B. 0,38
• C. 0,42
• D. 0,80.
• E. 0,90.

Gabarito: E

Comentários

• 350x120 = 42.000/46.665 = 0,90 (E)