- ID
- 5090914
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SEED-PR
- Ano
- 2021
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O cozinheiro de determinado restaurante utilizou vegetais
e casca de camarão na água de cocção de um risoto de bacalhau.
Contudo, a utilização da casca de camarão, que não é esperada
nesse alimento, não está relatada no cardápio do restaurante.
Nessa situação hipotética, a citada preparação pode oferecer ao
cliente que a consumir perigo do tipo