Questão 5096143

• Banca: FACET Concursos
• Órgão: Prefeitura de Capim - PB
• Ano: 2020
• Provas: FACET Concursos - 2020 - Prefeitura de Capim - PB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Recomenda-se que uma UAN possua, no mínimo, duas câmaras frigoríficas, uma com temperatura de 0° C e umidade relativa de 60 a 70 %, para armazenamento de produtos cárneos, e outra com temperatura de 10 °C e umidade de 80 %, para estocagem de frutas e verduras. Quanto às recomendações para instalação das câmaras, assinale a alternativa INCORRETA:

• A. Devem possuir antecâmaras, para proteção térmica.
• B. Deve possuir ralos internos, porém sifonados, para facilitar o processo de higienização.
• C. Deve possuir termômetro, do tipo mostrador, que possibilite a leitura da temperatura pelo lado externo.
• D. Deve possuir um interruptor de segurança na parte externa da câmara, com lâmpada- piloto indicativa da condição de “ligada” e “deligada”.
• E. Deve possuir porta hermética, com revestimento de aço inox, possuir ferragens cromadas, dispositivos de segurança, e que permita a abertura por dentro.

Gabarito: B