Questão 5096146

• Banca: FACET Concursos
• Órgão: Prefeitura de Capim - PB
• Ano: 2020
• Provas: FACET Concursos - 2020 - Prefeitura de Capim - PB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Para calcular a área de uma UAN são utilizados diversos índices que levam em consideração o número de variáveis intervenientes. Segundo o índice de dimensionamento proposto por Haydée (1979) para o dimensionamento de restaurantes populares, de indústrias e colégios, assinale a alternativa CORRETA:

• A. Para uma UAN com 250 refeições fornecidas, devese estabelecer 0,50 m² por pessoa.
• B. Para uma UAN com 500 refeições fornecidas, devese estabelecer 0,60 m² por pessoa.
• C. Para uma UAN com 700 refeições fornecidas, devese estabelecer 0,65 m² por pessoa.
• D. Para uma UAN com 900 a 1000 refeições fornecidas, deve-se estabelecer 0,70 m² por pessoa.
• E. Para uma UAN acima de 1000 refeições fornecidas, deve-se estabelecer 0,50 m² por pessoa.

Gabarito: E