Questão 5101684

• Banca: COPEVE-UFAL
• Órgão: Prefeitura de Maceió - AL
• Ano: 2017
• Provas: COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O controle da qualidade dos gêneros alimentícios recebidos por uma unidade produtora de refeições é um procedimento fundamental para a elaboração de refeições dentro de padrões adequados de controle higiênico-sanitário. Assinale a alternativa que apresenta os cuidados essenciais para receber alimentos de boa qualidade.

• A. Fiscalizar as condições de higiene do transporte, observar se a data de entrega está correta e observar as condições de higiene dos alimentos.
• B. Fiscalizar as condições de conservação do transporte, observar se a nota fiscal está correta e observar como o entregador se apresenta.
• C. Escolher um fornecedor de credibilidade, fiscalizar as condições de higiene do transporte e observar as condições das embalagens dos alimentos.
• D. Escolher um fornecedor de credibilidade, observar se a nota fiscal está preenchida corretamente e observar se a quantidade de alimentos está correta.
• E. Observar se as quantidades dos alimentos estão corretas, observar as condições de higiene do transporte e observar se os alimentos estão embalados corretamente.

Gabarito: C