Questão 5101687

• Banca: COPEVE-UFAL
• Órgão: Prefeitura de Maceió - AL
• Ano: 2017
• Provas: COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Os alimentos que são consumidos crus (frutas e saladas) e os alimentos que passam por processo brando de cozimento necessitam, obrigatoriamente, passar por um processo de desinfecção. Assinale a alternativa que contém a sequência que o manipulador de alimentos deve realizar para adequada higienização desses alimentos.

• A. Lavar, cortar, enxaguar e servir.
• B. Lavar, colocar em solução clorada, cortar e servir.
• C. Lavar, colocar em solução clorada, enxaguar e cortar.
• D. Colocar em solução clorada, cortar, enxaguar e servir.
• E. Lavar as mãos, cortar os alimentos, colocar em solução clorada e enxaguar.

Gabarito: C