Questão 5103145

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: Câmara de Cabo de Santo Agostinho - PE
• Ano: 2019
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2019 - Câmara de Cabo de Santo Agostinho - PE - Copeiro - Garçom
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Sobre boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.

• A. É necessário higienizar as superfícies de trabalho, utensílios e equipamentos antes e depois de cada tarefa.
• B. É necessário utilizar utensílios adequados na manipulação, como tábuas e colheres de polietileno, polipropileno, altileno ou madeira.
• C. Os ovos devem ser lavados antes de serem armazenados sob refrigeração.
• D. É necessário lavar em água corrente as embalagens permeáveis antes de abri-las.

Gabarito: A