Questão 5107606

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
• Ano: 2020
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Fiscal da Vigilância Sanitária
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Com base nas normas de higiene e boas práticas para serviços de alimentação, assinale a opção correta.

• A. As instalações sanitárias e os vestiários não devem comunicar-se diretamente com a área de armazenamento de alimentos.
• B. Os pisos devem apresentar alguma rugosidade antiderrapante, e as paredes e o teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
• C. As caixas de gordura devem ser limpas no mínimo a cada 45 dias.
• D. A área de preparação do alimento deve ser higienizada obrigatoriamente no início dos trabalhos e, depois, quantas vezes forem necessárias.
• E. Na área de preparação dos alimentos, só podem ser utilizadas substâncias odorizantes e(ou) desodorantes em gel, para evitar a contaminação dos alimentos.

Gabarito: A

Comentários

• gab a

  fonte = acho que é rdc 216/2004

  correção:

  b- deve ser liso para poder limpar

  c- devem ser limpas, não sei os dias

  d-certo, mas faltou = no final tbm

  e-não pode usar substâncias com cheiro