Questão 5124592

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS
• Ano: 2021
• Provas: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

A Doença Celíaca (DC) é um distúrbio sistêmico autoimune desencadeado pela ingestão de glúten. A DC caracteriza-se por estado crônico de inflação da mucosa do intestino delgado, podendo levar à má digestão e absorção de macro e micronutrientes. Qual dos itens abaixo deve ser eliminado da alimentação do paciente com DC?

• A. Semolina.
• B. Farinha de mandioca.
• C. Painço.
• D. Milheto.
• E. Farinha de soja.

Gabarito: A

Comentários

• • Farinha de trigo;
  • Cevada;
  • Centeio;
  • Malte;
  • Espelta;
  • Sêmola;
  • Massas e doces: pães bolos, salgados, sobremesas com farinha de trigo, biscoitos, pizza, macarrão, pastel, lasanha;
  • Bebidas alcoólicas: cerveja, whisky, vodka, gin, ginger-ale;

  O milhete, milho-miúdo, milho-alvo, painço -Painço é um tipo de milho