Questão 5135410

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Cristinápolis - SE
• Ano: 2020
• Provas: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Cristinápolis - SE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a saúde humana. Porém, vários fatores podem afetar a biodisponibilidade dos minerais ingeridos. Qual dos nutrientes a seguir diminui a biodisponibilidade do cálcio presente nos alimentos?

• A. Vitamina C.
• B. Vitamina D.
• C. Oxalato.
• D. Lactose.
• E. Glicose.

Gabarito: C

Comentários

• Afetam a biodisponibilidade de cálcio:

  ácido oxálico, ácido fítico, fibras solúveis, cafeína.

  Sódio em quantidades elevadas resulta em perda de cálcio pela urina.