Há dois tipos de DTA por bactérias. As infecções e as intoxicações.
infecção: quando ingere-se o alimento com a bactéria e ela desenvolve-se no TGI. As infecções que não são mediadas por toxinas são: salmonella, Shigella, Listeria, Campylobacter e E. coli
Toxinfeção: ocorre liberação de toxinas no intestino devido ingestão de formas vegetativas da bactéria. Neste grupo, podemos citar a E. coli (enterrohemorragica), Víbrio, Bacillus cereus e Staphylococcus aureus.
O enunciado diz que é um alimento contaminado e que ele pode ter toxinas que são produzidas pelas bactérias.
A questão não diz se é um toxina pré-formado no alimento ou dentro do intestino do Homem (TGI).
Logo: Staphylococcus aureus, Clostridium spp, Bacillus cereus, são toxinas produzidas no alimento (pré-formado).
Dentro da classe da "infecção alimentar" temos Vibrio cholerae e Escherichia coli, que ao se multiplicarem no intestino liberam toxinas, toxigênicas.
E a Escherichia coli ainda é considerada enterotoxigênica, ou seja, provoca um doença (doença do viagem).