Questão 5172979

• Banca: IESES
• Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC
• Ano: 2021
• Provas: IESES - 2021 - Prefeitura de Palhoça - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Nutrição e Saúde Pública; Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Os cardápios da alimentação escolar estão previstos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Sobre esse tema, verifique as alternativas e assinale a correta. Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo:

I. 10% (dez por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

II. 15 a 30% (quinze a trinta por cento) da energia total proveniente de gorduras totais.

III. 10% (dez por cento) da energia total proveniente de gordura saturada.

IV. 10% (dez por cento) da energia total proveniente de gordura trans.

V. 400 mg (quatrocentos miligramas) de sódio per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição.

VI. 600 mg (seiscentos miligramas) de sódio per capita, em período parcial, quando ofertadas duas refeições.

VII. 1.400 mg (mil e quatrocentos miligramas) de sódio per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições.

• A. Apenas as assertivas I, II, III, V, VI e VII são corretas.
• B. Apenas as assertivas I, II, V e VII são corretas.
• C. Apenas as assertivas II, III, IV, VI e VII são corretas.
• D. Apenas as assertivas III, IV e V são corretas.

Gabarito: A

Comentários

• NOVA RESOLUÇÃO PNAE

  Período parcial, quando ofertada uma refeição - 600mg sódio

  Período parcial, quando ofertadas duas refeições - 800mg sódio

  Período integral, quando ofertadas três ou mais refeições - 1.400mg sódio

• questão totalmente desatualizada

• Questão é que se não falarem da nova resolução a gente tem que marcar a antiga.

• 7 POR CENTO DA ENERGIA PROVENIENTE DE ACUCAR ADICIONADO

  7 POR CENTO DE GORDURA SATURADA

  PROIBIDA GORDURA TRANS

  600 MG DE SODIO OU 1,5 G DE SAL QUANDO OFERTADA 1 REFEICAO

  800 MG DE SODIO OU 2 G DE SAL QUANDO OFERTADAS 2 REFEICOES

  1400 MG DE SODIO OU 3,5 G DE SAL QUANDO OFERTADAS 3 REFEICOES

  15 A 30 POR CENTO DE GORDURAS TOTAIS

  fonte - portal do FNDE - PNAE

• O examinador deveria ao menos dizer qual era a resolução pois tem informação que costa em uma e que não consta na outra e vice versa, assim fica difícil