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ID
5175832
Banca
Instituto Excelência
Órgão
CRIS - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos patogeneos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que os consomem. Quanto às infecções alimentares assinale a alternativa CORRETA:

Alternativas
Comentários
  • Categorias das DTAs

    1- Infecção--> são causadas pelas ingestão de microrganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos. Ex: Salmonella spp, Shigella spp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni

    2- Intoxicação--> são causadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do microrganismo patogênico no alimento

    3- Toxinfecções--> são causadas pela ingestão de microrganismos toxigênicos que libram toxinas quando se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Ex: Escherichia coli, Vibrio cholearae, Vibrio parahaemolitycus, Clostridium prefrigens e Bacillus cereus (cepa diarreica)

    4- Infecções alimentares--> doença produzida pela ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, tais como vírus, bactérias, fungos, parasitas que na luz intestinal podem se multiplicar, lisar, esporular, produzir toxinas, aderir ou invadir a parede intestinal

    5- Toxinfeções alimentares--> doença produzida pela ingestão de microrganismos patogênicos capazes de produzir toxinas na luz intestinal com capacidade de causar dano ao organismo

  • Resposta: C