Questão 5175877

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC
• Ano: 2019
• Provas: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Qual a temperatura que os alimentos preparados e resfriados devem ser mantidos sob refrigeração?

• A. Inferior a 5°C.
• B. De 10°C a 12°C.
• C. Inferior a 1°C.
• D. Igual ou inferior a -18°C.

Gabarito: A

Comentários

• PREPARADOS!!!

  temperatura 4 graus: 5 dias

  temperatura > 4 graus: menor tempo de acordo com as propriedades do alimento