Questão 5178136

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento de Compras e de Estoque

A política de compras de um serviço de alimentação deve proceder à definição da logística de abastecimento e nela deve se levar em consideração aspectos como, exceto:

• A. Definição do quantitativo de lixeiras que deverá ter no Serviço de Alimentação.
• B. Definição do padrão do cardápio a ser fornecido.
• C. Estimativa do número de comensais.
• D. Estabelecimento do per capita.

Gabarito: A