Questão 5178142

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Os alimentos quentes, tanto para a distribuição quanto para a reposição devem ser mantidos a uma temperatura superior a

• A. 65ºC (máximo 12 horas).
• B. 55ºC (máximo 12 horas).
• C. 45ºC (máximo 12 horas).
• D. 40ºC (máximo 12 horas).

Gabarito: A