Questão 5178163

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.

O armazenamento sob refrigeração dos alimentos processados deve ser feito, obrigatoriamente, em lotes com altura máxima de 10cm, e armazenados à temperatura máxima de ____ ºC, pelo período máximo de até _____ horas.

• A. 2 / 24
• B. 2 / 48
• C. 4 / 48
• D. 4 / 72

Gabarito: D