ID 5178178 Banca Aeronáutica Órgão FAB Ano 2021 Provas Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro Disciplina Nutrição Assuntos Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária Em relação ao armazenamento dos alimentos a baixas temperaturas, marque a opção incorreta. Alternativas Não devem existir ralos nas câmaras frigoríficas. Os contentores dos produtos devem ser dispostos sobre estrados, prateleiras ou carros-rodízio, com um espaçamento que garanta a circulação do ar frio. Todos os equipamentos de refrigeração devem ser dotados de termômetros com sensores, localizados nas áreas mais próximas das portas, onde a temperatura é mais alta. Os alimentos devem ser armazenados com suas embalagens originais, em contentores adequadamente higienizados e cobertos, não havendo a necessidade de identificá-los. Responder