Questão 5182573

• Banca: Instituto Excelência
• Órgão: CRIS - SP
• Ano: 2019
• Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura:

• A. Mata os microrganismos contidos no alimento.
• B. Dificulta o desenvolvimento dos microorganismos responsáveis pela decomposição.
• C. Porque desidrata o alimento o que impede o crescimento de microrganismos.
• D. Nenhuma das alternativas.

Gabarito: A