Questão 5217934

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Maragogi - AL
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Maragogi - AL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

São documentos do plano APPCC, EXCETO:

• A. Descrição do produto ou grupo de produtos, e do uso pretendido.
• B. Perigos significativos.
• C. Limites críticos e bases científicas respectivas.
• D. Ações corretivas em caso de desvios dos limites críticos.
• E. Registros de monitorização de ao menos 50% dos PCC’s.

Gabarito: E