Questão 5217940

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Maragogi - AL
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Maragogi - AL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Numa UAN, o ideal é que o açougue deva estar com a temperatura entre:

• A. 5ºC e 12ºC.
• B. 8ºC e 10ºC.
• C. 10ºC e 22ºC.
• D. 12ºC e 18ºC.
• E. 18ºC e 25ºC.

Gabarito: D

Comentários

• área para preparo de carnes, aves e pescados

   Área para manipulação (pré-preparo) de carnes, aves e pescados, sem cruzamento de

  atividades. Deve ter bancadas, equipamentos e utensílios de acordo com as preparações. Quando for

  climatizado deve manter temperatura entre 12 e 18ºC.