Questão 5217955

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Maragogi - AL
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Maragogi - AL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

São microorganismos geralmente inibidos no valor de atividade de água (a_W) de 0,95, EXCETO:

• A. Aspergillus micotoxigênicos
• B. Pseudômonas
• C. Escherichia
• D. Klebsiella
• E. Clostridium perfringens

Gabarito: A

Comentários

• São microorganismos geralmente inibidos no valor de atividade de água (aW) de 0,95, EXCETO:

  A

  Aspergillus micotoxigênicos

• O único fungo da lista, quando comparado com as bactérias eles não se dão em alta atividade de água.