- ID
- 5232913
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
- Ano
- 2021
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O fator de correção (FC) é o valor encontrado da
relação entre o peso bruto (PB) e peso líquido (PL)
do alimento, é utilizado para prever as perdas
inevitáveis ocorridas no pré-preparo. Considerando que são necessários 30 g de banana e 10 g de
morango para o preparo de uma porção de salada de
fruta e que o fator de correção da banana é de 1,5 e
do morango é de 1,1, qual a quantidade de cada fruta
vai ser preciso para preparar uma porção?