Questão 5234149

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Saúde Pública

O programa de boas práticas nos serviços de alimentação tem o intuito de evitar contaminações nos alimentos durante a manipulação. Assinale a alternativa correta:

• A. A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 5ºC.
• B. As caixas d’água dos locais onde há manipulação de alimentos, devem ser limpas e desinfetadas a cada 2 anos.
• C. O armazenamento de produtos cárneos refrigerados, pode ser realizado de forma conjunta, não sendo necessário a separação da carne de diferentes espécies no mesmo refrigerador.
• D. O descongelamento dos produtos deve ser realizado no micro-ondas ou em temperatura ambiente a 25°C, para evitar a multiplicação dos microorganismos.

Gabarito: A