Questão 5276629

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2019
• Provas: UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:

• A. A listeriose é causada pela ingestão de toxina produzida por Listeria monocytogenes pré-formada no alimento.
• B. A DTA causada por Staphylococcus aureus está associada à ingestão de alimentos contaminados por células.
• C. O botulismo infantil é causado pela ingestão da toxina de Clostridium botulinum pré-formada no alimento.
• D. O Bacillus cereus causa dois tipos de DTAs: a síndrome emética e a síndrome diarreica.

Gabarito: D

Comentários

• Letra D é a Alternativa CORRETA. Bacillus Cereus causa duas manifestações distintas:

  INTOXICAÇÃO/Cepa EMÉTICA e TOXI-INFECÇÃO/ Cepa DIARREICA.

  Staphylococcus aureus causa INTOXICAÇÃO associada a falhas na MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS.