Questão 5276665

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2019
• Provas: UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

Complete as lacunas:

A irradiação__________, na forma de raios gama (γ), é utilizada na conservação de alimentos pela _____________ ou ________________. O uso de _________ doses pode inibir a __________, promover a __________ e __________ o amadurecimento.

A sequência CORRETA que completa as lacunas é:

• A. não ionizante; alterações bioquímicas; controle de parasitas; altas; inativação; desinfestação; acelerar.
• B. ionizante; destruição microbiana; alterações bioquímicas; baixas; germinação; desinfestação; retardar.
• C. ionizante; inibição de brotamento; destruição microbiana; baixas; germinação; esterilização; retardar.
• D. não ionizante; destruição de patógenos; desinfestação; altas; brotamento; germinação; esterilização; acelerar.

Gabarito: B

Comentários

• ionizante; destruição microbiana; alterações bioquímicas; baixas; germinação; desinfestação; retardar.