Questão 5276680

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2019
• Provas: UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade para o alcance dos níveis adequados de segurança do alimento. Considerando os requisitos de BPF, assinale a alternativa CORRETA:

• A. A facilidade de sanitização e limpeza deve ser sempre considerada no projeto de instalações.
• B. Os colaboradores envolvidos no processamento de alimentos são treinados uma única vez.
• C. As BPF são aplicadas somente no processamento de alimentos, excluindo o armazenamento e a expedição.
• D. O controle de pragas deve ser realizado somente nas áreas externas à produção.

Gabarito: A