- ID
- 5296519
- Banca
- Prefeitura de Itambaracá - PR
- Órgão
- Prefeitura de Itambaracá - PR
- Ano
- 2020
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O tempo e a temperatura empregados no cozimento
e na distribuição dos alimentos devem ser
monitorados afim de eliminar e/ou controlar a
proliferação de micro-organismos causadores de
doenças. A temperatura e o tempo de exposição do
alimento quente de acordo com a RDC 216 é