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ID
5296519
Banca
Prefeitura de Itambaracá - PR
Órgão
Prefeitura de Itambaracá - PR
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O tempo e a temperatura empregados no cozimento e na distribuição dos alimentos devem ser monitorados afim de eliminar e/ou controlar a proliferação de micro-organismos causadores de doenças. A temperatura e o tempo de exposição do alimento quente de acordo com a RDC 216 é

Alternativas
Comentários
  • A temperatura e o tempo de exposição do alimento quente de acordo com a RDC 216 é

    temperatura > 60º; tempo de exposição de até 6 h