A) Os antioxidantes estão contraindicados em doses acima das recomendadas pela DRI, visto que, alguns podem se transformar em pró-oxidante, favorecendo o estresse oxidativo e promover ou até mesmo estimular a carcinogênese.
Correta.
B) Associação das vitaminas A, C e E pode intensificar os efeitos colaterais da QT, como diarreia e vômito.
Incorreta: a associação das vitaminas A, C e E pode ajudar na minimização dos efeitos colaterais da quimioterapia, como transtornos gastrointestinais.
C) Entre os antioxidantes não enzimáticos, que têm recebido maior atenção por sua possível ação benéfica ao organismo, estão os carotenoides, a vitamina C (ácido ascórbico) e E (tocoferol), o selênio e o Cromo.
Incorreta: entre os antioxidantes não enzimáticos, que têm recebido maior atenção por sua possível ação benéfica ao organismo, estão os carotenoides, as vitaminas C e E, o selênio e os flavonoides.
D) A vitamina C é considerada antioxidante por sua propriedade redox, que a habilita como doadora de elétrons para alguns órgãos.
Incorreta: a vitamina C é considerada antioxidante por sua propriedade redox que a habilita como doadora de elétrons para algumas enzimas e alguns hormônios.
E) Só devemos considerar o uso de suplementos de vitaminas e de minerais em determinadas situações fisiológicas ou clínicas específicas, como por exemplo: diminuída demanda metabólica e aumentada absorção, que possam implicar em deficiência de algum micronutriente, devendo, contudo, exceder a DRI.
Incorreta: só se deve considerar o uso de suplementos de vitaminas e minerais em determinadas situações fisiológicas ou clínicas específicas, por exemplo, no aumento da demanda metabólica e reduzida absorção, que possam implicar deficiência de algum micronutriente, não devendo, contudo, exceder a DRI (INCA, 2007).
Gabarito: A