Questão 5339911

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2019
• Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

O setor de lactário é o local destinado ao preparo de leite e seus substitutos, bem como de sopas, papinhas, chás e hidratantes para criançasinternadas na pediatria. Sua eficiência dependerá da correta localização, que deve ser:

• A. próxima ao estabelecimento dos caminhões de abastecimento de gêneros a fim de que não haja contaminação
• B. nas dependências externas do hospital, não se comunicando com esse, devido à contaminação cruzada
• C. o mais afastado possível do local de produção das refeições para os demais pacientes
• D. próxima do berçário, priorizando o atendimento dessas crianças

Gabarito: D

Comentários

•  A escolha da localização do lactário deve se basear nos seguintes fatores:

  1. maior afastamento possível das áreas de casos infectocontagiosos (isolamento); maior afastamento possível das áreas de circulação do pessoal, pacientes e visitantes;
  2. máxima proteção contra a contaminação do ar;
  3. proximidade do berçário;
  4. leis estaduais vigentes;
  5. maior proximidade possível do serviço de alimentação, para faci litar a supervisão e o abastecimento de gêneros; custo do funcionamento.

  FONTE: MEZOMO, Iracema de Barros. Os Serviços de Alimentação: Planejamento e Adminstração. São Paulo: Editora Manoel, 2015.