Questão 5400598

• Banca: FADESP
• Órgão: Prefeitura de Ponta de Pedras - PA
• Ano: 2020
• Provas: FADESP - 2020 - Prefeitura de Ponta de Pedras - PA - Nutricionista; FADESP - 2020 - Prefeitura de Ponta de Pedras - PA - Nutricionista Educacional
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Para comemorar o aniversário de casamento, o Sr. Amadeu e esposa resolveram jantar no melhor restaurante da cidade e solicitaram um cardápio à base de carne e ovos. No outro dia, aproximadamente 15 horas após o jantar, começaram a apresentar sintomas como vômito, dor abdominal, febre e diarreia. Esse quadro é sugestivo de doença transmitida por alimentos (DTA) causada por

• A. Shigela spp.
• B. Staphylococcus aureus.
• C. Bacillus cereus.
• D. Salmonella sp.

Gabarito: D

Comentários

• LETRA D

  Shigela - saladas, vegetais e leites crus

  Staphylococus aureus - pode ser carnes, mas os sintomas aparecem entre 1 a 8h

  Bacillus cereus - cereais, leites, carnes (mas é incomum em ovos e sintoma febre)