A) Salmonelose é uma infecção causada por bactérias da família das Enterobacteriaceae. CORRETA.
B) Termolábeis são toxinas destruídas pela ação do calor, como a toxina botulínica.
Termoestável é algo que é resistente à temperatura.
C) Botulismo é causado pela toxina produzida pela bactéria Clostridium perfringens, presente nas fezes.
D) Clostridium spp, Rotavírus, Bacillus cereus e Escherichia coli são exemplos de algumas bactérias produtoras de toxinas que podem ocasionar DTA.
Rotavirus está associado a doenças transmitidas por alimentos mas é um virus.
E) O agente causador da Cólera é a bactéria Vibrio cholerae, sendo sua transmissão somente por fezes de moscas.