Sobre as fichas técnicas de preparação de uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as
falsas.
( ) Mantêm a organização e o fluxo de trabalho nos processos de produção, de compras e de
armazenamento dos produtos.
( ) Permitem a rastreabilidade nos processos de inventário de estoque e apresentam a contribuição de
cada ingrediente no custo da preparação.
( ) Especificam os ingredientes necessários para a preparação e são suportes para o processo de
compras e a movimentação de estoques.
( ) Garantem a padronização das etapas de produção e a utilização de equipamentos e utensílios nesse
processo.
Assinale a sequência correta.