Questão 5438266

• Banca: HCRP
• Órgão: HCRP
• Ano: 2021
• Provas: HCRP - 2021 - HCRP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

As condições a que os alimentos são expostos, podem favorecer ou dificultar o crescimento de bactérias. Avalie as afirmativas e selecione a CORRETA:

• A. A glicose é um potente substrato para as bactérias, pois favorece a contaminação do alimento.
• B. O congelamento é um método eficaz na esterilização dos alimentos, pois provocam a destruição de bactérias.
• C. Os acidulantes atuam como conservantes, pois aumentam o tempo de preservação dos alimentos.
• D. A desidratação é um método eficiente de esterilização dos alimentos, uma vez que, por meio desse método é possível eliminar as bactérias esporuladas.

Gabarito: C

Comentários

• Gabarito: C

• Gabarito: C

  Os acidulantes atuam como conservantes, pois aumentam o tempo de preservação dos alimentos.

  "Faça da dificuldade a sua motivação."