A questão é de acentuação e quer saber em qual das alternativas há uma palavra paroxítona. Vejamos:
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A) Amor.
Errado. A-mor é uma oxítona, pois a sílaba tônica (a mais forte) é a última.
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B) Jiboia.
Certo. Ji-boi-a é uma paroxítona, pois a sílaba tônica (a mais forte) é a penúltima.
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C) Animal.
Errado. A-ni-mal é uma oxítona, pois a sílaba tônica (a mais forte) é a última.
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D) Bem-te-vi.
Errado. Bem-te-vi é uma oxítona, pois a sílaba tônica (a mais forte) é a última.
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Para complementar:
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Oxítonas: a sílaba tônica é a última. Acentuam-se as oxítonas terminadas em A, E, O (S), mesmo quando seguidas de LO(S), LA(S); e as terminadas em EM, ENS (com duas ou mais sílabas). Acentuam-se também as oxítonas terminadas com ditongos abertos ÉI, ÓI e ÉU, seguidas ou não de “s”.
Paroxítonas: a sílaba tônica é a penúltima. Acentuam-se as paroxítonas terminadas em l, n, r, x, i(s), u(s), ps, ã(s), ão(s), ei(s), en, om, ons, um, uns, ditongo (crescente ou decrescente), seguido ou não de "s".
Proparoxítonas: são palavras que têm a antepenúltima sílaba como sílaba tônica. TODAS as palavras proparoxítonas são acentuadas graficamente, segundo as regras de acentuação.
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Gabarito: Letra B