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ID
5441092
Banca
CEPS-UFPA
Órgão
UFPA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que

Alternativas
Comentários
  • LETRA D

    A) facilita a inspeção dos supervisores e promove o aumento da confiança do consumidor. (Para facilitar inspeção poderia ser POP, check list, MPBF. Mas para promover o aumento da confiança do consumidor, não sei hehe)

    B) requer o compromisso e a conscientização da equipe operacional. (mais para Boas Práticas)

    C) prioriza os Pontos Críticos do Produto (PCP).(pontos críticos de controle - dentro do processo e não do produto final)

    D) pode ser aplicado ao longo de toda a cadeia de alimentos, desde a produção primária até o consumo final, devendo sua aplicação ser baseada em evidências científicas de riscos à saúde humana. (certo)

    E) auxilia no monitoramento da padronização do produto. (padronização é FTP)